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十斤沙湖大魚頭
時間:2015-09-22  來源:
  魚頭的名聲首先來自其大。最小的5斤左右,大的則10斤以上!在來寧夏之前, 早就聽說過沙湖,更是聽過擺上了國宴的沙湖大魚頭。
  在廣州, 吃過洞庭大魚頭, 不過是剁椒蒸, 魚頭也夠大, 但還是不如沙湖的大, 剁椒也讓魚的鮮味盡失。
  沙湖魚頭選自花鰱魚的巨大魚頭,做法有紅燒、清蒸等, 我們要的是清蒸,姜片、大蔥墊底,慢火清蒸。這樣做主要是更突出其原汁原味。作料只可突出原味,而絕不可掩蓋原味。
  大魚頭端出來,以碩大的磁盆盛之,要的就是這種先聲奪人的氣勢。不過實在沒有可拍的地方,視覺效果一般,只能靠留在腦海里面的味覺回憶了,吃沙湖魚要先吃魚鰓后面的肉,這里的肉質最好最嫩,然后依次吃魚唇、魚、脊背肉,整個魚頭,鮮而不腥,蒸出來的魚汁用來伴飯,一下就可以吃掉二碗飯,少有的鮮美,寫這篇文字的時候,感覺口水都不斷的在吞咽!
  沙湖此處大漠與大湖之天成景致也正符合沙湖魚頭的風格,如若無湖邊大漠,則沙湖僅僅是一普通的水澤,或有可觀,但絕無今日風情。而正是有了大漠,與之對立而生的沙湖則更覺柔情,而正因為有了沙湖,大漠也才顯得越加粗獷了;蚍褐凵澈,或騎駱駝于沙丘之上,眼中的粗獷與柔美早無界限,便如同那兩個小時慢火,已經把沙湖魚頭的粗厚肉質和鮮美滋味煨成了一盆纏綿了。
  交通:沙湖距銀川市56公里,距銀川河東機場50公里,109國道和包蘭鐵路沿湖邊橫貫而過,石中高速公路可直達旅游區。
  價格,一個魚頭, 300塊! 足夠4-6個人分量!
  在沙湖門口, 大大小小一堆的餐廳, 都有的吃沙湖魚頭, 在餐廳門口都有魚池, 挑選最大的魚頭, 就可以的了。
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