魚頭的名聲首先來自其大。最小的5斤左右，大的則10斤以上！在來寧夏之前， 早就聽說過沙湖，更是聽過擺上了國宴的沙湖大魚頭。
在廣州， 吃過洞庭大魚頭， 不過是剁椒蒸， 魚頭也夠大， 但還是不如沙湖的大， 剁椒也讓魚的鮮味盡失。
沙湖魚頭選自花鰱魚的巨大魚頭，做法有紅燒、清蒸等， 我們要的是清蒸，姜片、大蔥墊底，慢火清蒸。這樣做主要是更突出其原汁原味。作料只可突出原味，而絕不可掩蓋原味。
大魚頭端出來，以碩大的磁盆盛之，要的就是這種先聲奪人的氣勢。不過實在沒有可拍的地方，視覺效果一般，只能靠留在腦海里面的味覺回憶了，吃沙湖魚要先吃魚鰓后面的肉，這里的肉質最好最嫩，然后依次吃魚唇、魚、脊背肉，整個魚頭，鮮而不腥，蒸出來的魚汁用來伴飯，一下就可以吃掉二碗飯，少有的鮮美，寫這篇文字的時候，感覺口水都不斷的在吞咽！
沙湖此處大漠與大湖之天成景致也正符合沙湖魚頭的風格，如若無湖邊大漠，則沙湖僅僅是一普通的水澤，或有可觀，但絕無今日風情。而正是有了大漠，與之對立而生的沙湖則更覺柔情，而正因為有了沙湖，大漠也才顯得越加粗獷了�；蚍褐凵澈�，或騎駱駝于沙丘之上，眼中的粗獷與柔美早無界限，便如同那兩個小時慢火，已經把沙湖魚頭的粗厚肉質和鮮美滋味煨成了一盆纏綿了。
交通：沙湖距銀川市56公里，距銀川河東機場50公里，109國道和包蘭鐵路沿湖邊橫貫而過，石中高速公路可直達旅游區。
價格，一個魚頭， 300塊！ 足夠4-6個人分量！
在沙湖門口， 大大小小一堆的餐廳， 都有的吃沙湖魚頭， 在餐廳門口都有魚池， 挑選最大的魚頭， 就可以的了。 |
